次世代納豆スイーツを体験！Shonan Soy Studioさん店舗取材

こんにちは！the BROADENのSHOEIです。

本日はthe BROADENでお取り扱いさせていただいているShonan Soy Studio（ショウナンソイスタジオ）さんの店舗取材のため神奈川県の大磯駅に来ました！

駅からは徒歩15分ほどで、店舗の近くにバス停もあるようですが、僕自身オフィスワークが続いていて運動不足＆気温22℃の絶好のハイキング日和という事もあり大磯の町並みを感じながら徒歩で向かいました。

住宅街の中に表記されている看板を辿ると、本日の目的地、Shonan Soy Studio（ショウナンソイスタジオ）さんがありました。

 

 

 

Shonan Soy Studio（ショウナンソイスタジオ）

「Bite for Bite～あなたの一口が世界の誰かの一口に～」をMissionとして掲げ、大豆発酵食品事業を通して機会格差の是正を目指している。中でも、高い栄養価が知られる納豆が外国ではその独特の香りから消費者の評価が低いという問題に着目し、コーヒーフレーバーへ進化させた次世代納豆「SOYFFEE」を始め、これまで世の中に存在しなかった様々な製品を生みだし続けている。

 

伝統とモダンの融合

日本の「古き良き」を感じる伝統的な古民家でありつつ、モノトーンを基調に潮風と太陽を浴びた自然の木の風合いが贅沢に活かされた外壁がモダンな雰囲気を醸し出しており、将来こんな家を建てたいなと思うハイセンスな古民家でした！

 

納豆菌工房

 

店舗内部は、商品の購入ができる陳列スペースと合わせて、製品製造のため実際に納豆菌を取り扱っている工房がガラス越しで見学できる作りになっており外国からの観光客の方は訪れるだけでも十分イベントになる、そんな空間でした。

 

次世代納豆スイーツ!? 納豆プリン

今回は、ショウナンソイスタジオさんの店舗で販売されているSOYFFEE（ソイフィー）発酵スイーツをいただきました！

コーヒーフレーバーで納豆の独特の香りをコーヒー豆の深みに変換しつつ、納豆菌の粘りがプリンの滑らかさをより引き立て、また添えられているホイップもまた、納豆菌の力なのかより濃厚にコクを感じるそんな味わいでした。

 

SOYFFEEを使用したプラン Shonan Soy Studi [Shonan Soy Studio公式HPから引用]

実は小豆が苦手です。。。

実は、僕は皮目やポソポソ感（勝手に言葉を作っていたらすみません。）を感じる粒あんが苦手なのですが、ソイフィーは皮目も感じず、本当に滑らかな口当たりなのでプリンとの相性が抜群でした。

 

プリンやホイップを食べつつ、納豆の粘りもある、そんな物珍しさだけではなく、本当に美味しいスイーツでしたので、納豆の新しい食べ方と出会いたい方是非おすすめです！

 

納豆好きにこそ知ってほしい、「ご飯と納豆以外の食べ方」

ソイフィーは納豆好きの人が新たな納豆の食べ方と出会えるまさに新体験です！

納豆独特の香りはコーヒーフレーバーによって消されつつも、納豆の粘りや滑らかさは残し、何より納豆菌で発酵されている為、その栄養価は抜群です！個人的なおすすめの食べ方はやっぱりホイップとメープルシロップです！ホイップの滑らかさとコクが一層、引き立ちます！

 

河野太郎さんもtweet！ギルトfreeなジャンキースナック

もう一つおすすめなのが納豆を低温乾燥させて、スナック感覚で食べれるナットウジャーキー。あの河野太郎さんもtweetしていて話題の商品です！こちらは、納豆感を敢えて残しつつ、納豆をつまんでスナックのように食べる、これまでにはない納豆の食べ方です！

 

僕は、仕事が忙しい日が続くとスナック菓子を食べてストレスを発散することも多いのですが、その時に悩みなのが肌荒れです。食べたものがすぐ肌に現れる20代後半が、ジャンキーなポテトチップスを食べると、翌日にはもうニキビができてしまってたりします。

そんな、敏感肌の僕もナットウジャーキーなら翌日を心配せず、パクパク食べられます！ 

ジャンキーなものは欲しているけど、決して栄養を取りたくないわけではないという方、是非お試しください！！

 

オーナー小野岡圭太さん

「高校生の時点で既に30歳までに起業することを決意していた」

常に自身の好奇心や可能性に挑戦しキャリアを歩んでいた小野岡さん。高校生の時に、このまま日本にいたら自分が保守的になってしまうではないかという危機感を感じ、高校卒業後は単身で渡米。

現地で自身の言葉で直接コミュニケーションを取る中、「日本人として経済的な余裕をもって生まれ育ってこなければ、好きな食べ物を食べて、好きなことを勉強して、好きな国を旅することができなかった」という機会格差を感じ、将来はこれを是正することを決意。アメリカでの起業経験を経て、株式会社Shonan Soy Studioを設立。

 

Shonan Soy Studioさんは別で、クロワッサン生地のワッフルでSOYFFEEを楽しめる Soy Breweryというテイクアウト専用の店舗もあるので、次回はそちらに取材させていただきます！！

もっと詳しくShonan Soy Studioさんについて知りたい方は是非ブランドストーリーも見てみてください！

 

最後まで、お読みいただきありがとうございます。